Segundo o Guia Visual Folha de São Paulo - Itália: "A cozinha do sul da Itália é tão variada quanto a paisagem, e cada região tem sua propria especialidade. Enquanto a pasta é apreciada no país inteiro, não há nada parecido em toda a Itália com o orecchiette caseiro da Puglia. Algumas das melhores azeitonas italianas vêm da Puglia. Verdes ou pretas, são deliciosas com azeite e alho. As encostas do Sul produzem vinhos desde a Idade de Bronze. A Puglia é a maior produtora da Itália".
Eu também adoro as orecchiette pugliese. :) Hum... só de pensar deu fome!
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